各種酒(お酒の種類)的日文〜Japanese Vocabulary related to Alcoholic Beverage

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酒的日文

Alcoholic beverage 

• お酒(さけ) 

• アルコール飲料(いん りょう) 

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酒的分类

以酒的製造工藝作區分

1. 釀造酒
2. 蒸餾酒
3. 配制酒

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釀造酒

醸造酒(じょう ぞう しゅ) Undistilled drinks

(= Fermented drinks)

又稱發酵酒、原汁酒，是利用酵母，把澱粉或糖質原料進行發酵，產生酒精從而形成酒。

世界三大釀造酒：黃酒、葡萄酒、啤酒。

	中・英
ビール	啤酒 Beer
ワイン	葡萄酒 Wine
シードル	蘋果酒 Cider
黄酒(おうしゅ)	黄酒 Chinese rice wines
清酒(せいしゅ) ・日本酒(に ほん しゅ)	日本酒 Sake / Japanese rice wine
マッコリ	米酒 Makgeolli

▼日本清酒，也屬於釀造酒之一。

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蒸餾酒

蒸留酒(じょう りゅう しゅ) Distilled drinks 

(= Liquors and Spirits)

原料一般是富含天然糖分或澱粉等物質，如水果、麥類等。

這類酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較高。

世界六大蒸馏酒：白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、琴(金)酒、白酒（燒酒）。

	中・英
ブランデー	白兰地 Brandy
ウイスキー	威士忌 Whiskey
ラム酒(しゅ)	朗姆酒 Rum
ウォッカ	伏特加 Vodka
ジン	琴酒 / 金酒 Gin
白酒(しろ ざけ)	白酒 Chinese spirits
焼酎(しょう ちゅう)	燒酒 Shochu

其原料分別為：

• 白蘭地——葡萄
• 威士忌——大麥等穀物
• 朗姆酒——甘蔗
• 伏特加——穀物或馬鈴薯
• 金酒——大麥、黑麥、穀物等
• 白酒——糧谷

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配制酒

混成酒(こんせいしゅ) Fruit / Cream liqueur

又稱調制酒，不能專屬於某個酒的類別，是混合的酒品。

如藥酒、滋補酒，西方的雞尾酒。

→ 日本的梅酒，就是屬於配製酒〜

	中・英
梅酒(うめ しゅ)	梅酒 Plum wine
カクテル	雞尾酒 Cocktail
リキュール	利口酒 Liqueur
チューハイ	水果發泡酒 Chuhai / Cocktail of Japanese spirits

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利口酒 

(日語：リキュール)

▼日本推出不少獨特的利口酒，像是以抹茶、牛奶、咖啡或蜂蜜為基底，嚴選當地原料釀造而成的酒類商品。

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チューハイ是什么？

→ 指蒸留酒＋炭酸水或果汁，調製而成的低酒精饮料。

「酎ハイ(チューハイ)」的名稱是由燒酎的「チュウ」和ハイボール(Highball)的「ハイ」所取名而來。

■ 茶調酒 (日語：お茶(ちゃ) ハイ)

例：綠茶ハイ、ウーロンハイ、紅茶ハイ、ジャスミンハイ等，使用各種茶調出來的酒。

■ 水果調酒 (日語：フルーツハイ)

例：レモン酎ハイ →檸檬沙瓦

▼超市或便利商點也有在賣鋁罐裝的酎ハイ

缶(かん)チューハイ Chuhai canned drink

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常見酒飲的熱量對照表0

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其他與酒相關的日文

酒屋(さかや)
酒窖店
Liquor store / Wine shop

酒豪(しゅ ごう)
酒量大的人
Hard / Heavy drinker

お酒(さけ)が強(つよ)い
酒量大、能喝酒
Drink a lot (= hard drinker)

お酒(さけ)が弱(よわ)い
酒量差、喝酒不行
Cannot drink a lot

お酒(さけ)を飲(の)む
喝酒
Drink alcohol

アル中(ちゅう)
→ 「アルコール中毒(ちゅう どく)」の略。
酒精中毒
Alcoholism

甘口(あま くち)
甜
Sweet

辛口(からくち)
不甜
Dry

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