烹飪中常用食材的日文
料理によく使われる食材
【野菜編】
| 中・英 | |
|---|---|
| 玉ねぎ | 洋蔥 onion |
| トマト | 番茄 tomato |
| ナス | 茄子 eggplant |
| アスパラガス | 蘆筍 asparagus |
| きのこ | 蘑菇 mushroom |
| オクラ | 羊角豆 okura |
| かぶ | 大頭菜 turnip |
| かぼちゃ | 南瓜 pumpkin |
| ブロッコリー | 西蘭花 broccoli |
| キャベツ | 高麗菜 cabbage |
| きゅうり | 黃瓜 cucumber |
| ごぼう | 牛蒡 burdock |
| じゃがいも | 马铃薯 potato |
| さつまいも | 紅薯 sweet potato |
| 生姜 | 薑 ginger |
| セロリ | 芹菜 celery |
| ズッキーニ | 櫛瓜 zucchini |
| 大根 | 白蘿蔔 radish |
| たけのこ | 竹筍 bamboo shoot |
| とうもろこし | 玉米 corn |
| 唐辛子 | 辣椒 red pepper |
| にんじん | 紅蘿蔔 carrot |
| ニラ | 韭菜 chinese chives |
| にんにく | 蒜 garlic |
| ピーマン | 青椒 green pepper |
| ネギ | 青蔥 green onion |
| もやし | 豆芽 bean sprout |
| れんこん | 蓮藕 lotus root |
| レタス | 生菜 lettuce |
| パクチー | 香菜 cilantro |
【お肉編】
| 中・英 | |
|---|---|
| 牛肉 | 牛肉 beef |
| 肩ロース | 梅花肉 boston butt |
| サーロイン | 沙朗 (牛外脊) sirloin |
| ヒレ | 小里脊 fillet |
| バラ | 牛腩 rib |
| タン | 牛猪舌 tongue |
| ランプ | 臀肉 lump |
| テール | 尾巴 tail |
| モモ | 後腿肉 round |
| 豚肉 | 豬肉 pork |
| スペアリブ | 排骨 sparerib |
| バラ肉 | 五花肉 pork belly |
| 鶏肉 | 雞肉 chicken |
| もも肉 | 腿肉 thigh |
| ささみ | 雞柳；雞胸脯肉 tender |
| 胸肉 | 雞胸肉 breast |
| 手羽先 | 雞翅 wing |
【調味料編】
| 中・英 | |
|---|---|
| 砂糖 | 糖 sugar |
| 塩 | 鹽 salt |
| 酢 | 醋 vinegar |
| 醤油 | 醬油 soy sauce |
| 味噌 | 味噌 miso |
| コショウ | 胡椒 pepper |
| みりん | 日式甜料酒 sweet sake |
| 料理酒 | 清酒 cooking sake |