味道・口感(味・食感)相關的日文〜 Japanese Vocabulary related to Food Textures

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グルメライター
= 美食家 Gourmet writer

★好吃 (Delicious)
おいしい
うまい

★不好吃 (Not delicious)
まずい
おいしくない

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形容味覺

【味(あじ)】

	中・英
甘(あま)い	甜的 Sweet
辛(から)い	辣的 Spicy
苦(にが)い	苦的 Bitter
しょっぱい	鹹的 Salty
酸(す)っぱい	酸的 Sour
★甘酸(あま ず )っぱい	酸酸甜甜的 Sweet & Sour
★甘辛(あま から)い	甜甜辣辣的 Sweet & Spicy

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① チョコレートは甘(あま)い。   
→ 巧克力好甜。

② キムチは辛(から)い。
→ 泡菜好辣。

③ 濃(こ)いコーヒーは苦(にが)い。
→ 濃濃的咖啡很苦。

④ 梅干(うめ ぼ )しはすっぱい。  
→ 酸梅好酸。

⑤ 海水(かい すい)はしょっぱい。
→ 海水很鹹。

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味道濃郁 vs 清淡

【濃(こ)い／薄(うす)い】

★ こってり	★ あっさり
味濃 Heavy	清淡 Light

① じっくり煮込(に こ)んだスープはこくがある。
→ 慢慢熬出來的湯很濃郁。

② 調味料(ちょう み りょう)が足(た)りないためこくがない。   
→ 調味料不夠，所以不夠味。

③ 手作( て づく)りのバターは濃厚(のう こう)な味(あじ)わいだ。   
→ 手工奶油口味濃厚。

④ 白身(しろ み)の魚(さかな)は淡白(たん ぱく)な味(あじ)です。   
→ 白魚的味道清淡。

④ 塩(しお)が足(た)りないのか、味(あじ)が薄(うす)い。  
→ 或許因為鹽巴不夠吧，味道很淡。

⑤ しょうゆを入(い)れすぎ、味(あじ)が濃(こ)い。   
→ 放太多醬油，味道很重。

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食物的香味用日文怎麼說？

【匂(にお)い・香(かお)り】

① 芳醇(ほう じゅん)な香(かお)りとすっきりした後味(あと あじ)は、ロイヤルブレンドの特徴(とく ちょう)です。
→ 芳醇香味和清爽的後味，是皇家特調的特徵。

② さわやかなすだちの香(かお)り。
→ 清爽的金桔香。

③ 焼(や)きたてのパンは香(こう)ばしくておいしい。
→ 剛出爐的麵包又香又好吃。

④ この野菜炒(や さい い)めはにんにくの香(かお)りがして食欲(しょく よく)が出(で)る。
→ 這盤炒青菜有蒜香，讓人食慾大增。

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形容口感的日文

【食感(しょっかん)】

	中・英
柔(やわ)らかい	軟的 Soft
硬(かた)い	硬的 Hard
ふわふわ	蓬鬆的 Fluffy
さっぱり	清爽的 Refreshing
ジューシー	多汁的 Juicy
口溶(くち ど )けがいい	入口即化的 Melts in your mouth (tender)
しっとり	濕潤的 Moist
なめらかな	順口的 Smooth
かりかり	熟脆的 Crispy
ぱりぱりした	發出滋脆聲 Crunchy
さくさく	鬆脆的 Flaky
熱々(あつあつ)	熱的 Piping hot
ねばねば	黏稠的 Sticky
ねっとり	黏的 Gooey
とろとろ	黏糊糊的 Runny
もちもち	有咬勁的 Chewy

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高級(こう きゅう)なチョコレートは口溶(くち ど)けがいい。
→ 高級巧克力入口即化。

ケーキはふんわりしている。
→ 蛋糕很鬆軟。

トーストはかりっとした食感(しょっかん)だ。
→ 吐司口感酥脆。

シャーベットは、ひんやりしていて口(くち)の中(なか)がさっぱりする。
→ 冰沙涼涼的，整個口中感覺很清爽。

きつねうどんはもちもちとして歯(は)ごたえがある。
→ 狐狸(豆皮)烏龍麵有彈性，咬勁很好。

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各種調味料的日文

調味料(ちょう み りょう) Seasoning

	中・英
だし	高湯 (soup) Stock
つゆ	佐料 Soup; Broth
たれ	蘸醬 Sauce
ポン酢(す)	橙醋 Ponzu sauce
塩(しお)	鹽巴 Salt
醤油(しょう ゆ)	醬油 Soy sauce
酢(す)	醋 Vinegar
味噌(みそ)	味噌 Miso
減塩(げん えん)	減鹽 Salt‐reduced
砂糖(さ とう)	砂糖 Sugar
低(てい)カロリー	低卡路裡 Low calories

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