味道・口感(味・食感)相關的日文〜 Japanese Vocabulary related to Food Textures

味道・口感(味・食感)相關的日文〜 Japanese Vocabulary related to Food Textures


グルメライター
= 美食家 Gourmet writer

好吃 (Delicious)
おいしい
うまい

不好吃 (Not delicious)
まずい
おいしくない


形容味覺

(あじ)

形容味覺
中・英
(あま)甜的
Sweet
(から)辣的
Spicy
(にが)苦的
Bitter
しょっぱい鹹的
Salty
()っぱい酸的
Sour
甘酸(あま ず )っぱい酸酸甜甜的
Sweet & Sour
甘辛(あま から)甜甜辣辣的
Sweet & Spicy

チョコレート chocolate 巧克力

例 egチョコレートは(あま)。   
→ 巧克力好甜。

キムチ Kimchi 好辣

例 egキムチは(から)
→ 泡菜好辣。

コーヒー Coffee 咖啡

例 eg()いコーヒーは(にが)
→ 濃濃的咖啡很苦。

梅干 Plum 酸梅

例 eg梅干(うめ ぼ )しはすっぱい。  
→ 酸梅好酸。

海水 sea water

例 eg海水(かい すい)しょっぱい
→ 海水很鹹。


形容味道濃郁 vs 清淡

()い/(うす)い】

★ こってり★ あっさり
味濃
Heavy
清淡
Light

例 egじっくり煮込(に こ)んだスープはこくがある
→ 慢慢熬出來的湯很濃郁

例 eg調味料(ちょう み りょう)()りないためこくがない。   
→ 調味料不夠,所以不夠味

例 eg手作( て づく)りのバターは濃厚(のう こう)(あじ)わいだ。   
→ 手工奶油口味濃厚

例 eg白身(しろ み)(さかな)淡白(たん ぱく)(あじ)です。   
→ 白魚的味道清淡

例 eg(しお)()りないのか、(あじ)(うす)。  
→ 或許因為鹽巴不夠吧,味道很淡

例 egしょうゆを()れすぎ、(あじ)()。   
→ 放太多醬油,味道很重


形容食物的香味

(にお)い・(かお)り】

形容食物的香味

例 eg芳醇(ほう じゅん)(かお)とすっきりした後味(あと あじ)は、ロイヤルブレンドの特徴(とく ちょう)です。
芳醇香味和清爽的後味,是皇家特調的特徵。

例 egさわやかなすだちの(かお)
→ 清爽的金桔

例 eg()きたてのパンは(こう)ばしくておいしい。
→ 剛出爐的麵包又香又好吃。

例 egこの野菜炒(や さい い)めはにんにくの(かお)がして食欲(しょく よく)()る。
→ 這盤炒青菜有蒜香,讓人食慾大增。


形容口感

食感(しょっかん)

形容口感
中・英
(やわ)らかい軟的
Soft
(かた)硬的
Hard
ふわふわ  蓬鬆的
Fluffy
さっぱり清爽的
Refreshing
ジューシー多汁的
Juicy
口溶(くち ど )けがいい入口即化的
Melts in your mouth
(tender)
しっとり濕潤的
Moist
なめらかな順口的
Smooth
かりかり熟脆的
Crispy
ぱりぱりした發出滋脆聲
Crunchy
さくさく鬆脆的
Flaky
熱々(あつあつ)熱的
Piping hot
ねばねば黏稠的
Sticky
ねっとり黏的
Gooey
とろとろ
黏糊糊的
Runny
もちもち有咬勁的
Chewy

chocolate

例 eg高級(こう きゅう)なチョコレートは口溶(くち ど)けがいい
→ 高級巧克力入口即化

ケーキ cake

例 egケーキはふんわりしている。
→ 蛋糕很鬆軟

トースト Toast

例 egトーストはかりっとした食感(しょっかん)だ。
→ 吐司口感酥脆

シャーベット sherbet

例 egシャーベットは、ひんやりしていて(くち)(なか)さっぱりする。
→ 冰沙涼涼的,整個口中感覺很清爽

狐狸(豆皮)烏龍麵 Udon きつねうどん

例 egきつねうどんはもちもちとして()ごたえがある。
→ 狐狸(豆皮)烏龍麵有彈性,咬勁很好。


各種調味料的日文

調味料(ちょう み りょう) Seasoning

各種調味料的日文
中・英
だし高湯
(soup) Stock
つゆ佐料
Soup; Broth
たれ蘸醬
Sauce
ポン()橙醋
Ponzu sauce
(しお)鹽巴
Salt
醤油(しょう ゆ)醬油
Soy sauce
()
Vinegar
味噌(みそ)味噌
Miso
減塩(げん えん)減鹽
Salt‐reduced
砂糖(さ とう)砂糖
Sugar
(てい)カロリー低卡路裡
Low calories

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