和菓子(生菓子・半生菓子・干菓子)的日文唸法〜Japanese Vocabulary related to Japanese Sweets

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和菓子的日文

日本語：和菓子(わ が し)
英語：Wagashi / Japanese Sweets

也就是傳統的日本點心，是一門博大精深的手藝活。

菓子隨歷史發展至明治維新時期，為了與西方傳入的蛋糕——「洋菓子(よう が し)」做區別，便冠上「和(わ)」字，從此出現「和菓子(わ が し)」一詞。

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和菓子的3種類

隨著和菓子發展出越來越多的種類和花樣，其地位也日益穩固。

教大家分清 3 類的和菓子！

簡單來説，和菓子是按照所含水分不同來分類的〜

・生菓子(なま が し)：30％以上

・半生菓子(はん せい が し)：水分量10～30％

・干菓子(ひ が し)：水分量10％以下

和菓子的水份越多，口感越柔軟，保質期也越短；

相反，水份越少口感越硬保質期也相對更長。

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代表性的3種和菓子

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❶ 生菓子

生菓子(なま が し) Namagashi

含水量在30%以上的叫做「生菓子(なま が し) 」。

鯛魚焼 = 鯛焼(たい や)き fish-shaped cake
銅鑼燒 = どら焼(や)き dorayaki
麻糬 = もち rice cakes
大福 = 大福(だい ふく) daifuku
糰子 = だんご rice dumpling
饅頭 = 饅頭(まん じゅう) rice-flour cakes with sweet bean paste
羊羹 = 羊羹(よう かん) Japanese jelly

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❷ 半生菓子

半生菓子(はん せい が し) Han namagashi

水分介於30%～10％的就是「半生菓子(はん せい が し)」了。

最中餅 = もなか wafers filled with sweet bean paste
車輪餅 = 今川燒(いま がわ や)き imagawayaki
石衣 = 石衣(いし ごろも) ishigoromo
錦玉羹 = 錦玉羹(きん ぎょく こう) kingyokukan
求肥 = 求肥(ぎゅう ひ) gyuhi

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❸ 乾菓子

干菓子(ひ か し) Higashi

水分在10%以下的叫做「干菓子(ひ か し) 」。

仙貝 = せんべい rice cracker
花糖、星星糖 = 金平糖(こん ぺい とう) japanese sugar candy
落雁 = 落雁(らく がん) rakugan
有平糖 = 有平糖(あり へい とう) toffee

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資料及圖片來源：ふるさと納税DISCOVERY