豬肉的部位(豚肉の部位)的日文〜 Japanese Vocabulary related to Pork Cuts
豬肉的各部位的日文
豚肉の部位 Cuts of Pork
① 梅花肉
→ 肩ロース (Shoulder)
常見的梅花肉與胛心肉合稱「肩胛肉」，因油花豐郁而得美名。
② 胛心肉
→ 肩 (Picnic)
肩膀至背部運動量較大，有些許筋度與較少油脂，口感柔嫩。
③ 大里肌
→ ロース (Back Fat)
為豬隻較少運動到的背脊部位，脂肪含量適中，肉質軟嫩。
④ 腰內肉
→ ヒレ (Loin)
也是俗稱的小里肌部位，亦被稱作「豬菲力」，脂肪含量少、熱量低。由於這個部位豬幾乎不會運動到，因此是豬肉中最嫩的一部分。
⑤ 五花肉
→ バラ (Bacon)
受歡迎的五花肉位於豬腹部，油脂豐富、口感嫩實，切塊適合控肉、切片涮燙或做成培根。
⑥ 後腿肉
→ モモ (Leg)
後腿部位瘦肉較多，口感更為結實有彈性。
⑦ 豬腳
→ 豚足 (Hock)
豬腳富含膠原蛋白、對皮膚有相當大的益處。